ハヤトウリ

近藤さんのところからいただきました。

今回は酢の物にしました。

【ハヤトウリとは】

熱帯アメリカ原産の瓜で、鹿児島に持ち帰られたのがハヤトウリの始まりである。
はやとうりは温暖な気候で栽培されているため、熱帯や亜熱帯地域であれば多年生となるが、霜が降りる日本のような地域は一年生として育つ。育て方は植え付けから始まり、ツルを絡ませる棚づくりや摘芯などが必要となる。
はやと瓜の品種には2種類あり、通常の緑色をしたものより白色の物の方が灰汁が強く、灰汁抜きが必須。レシピは品種によって炒め物や煮物、サラダなどであるが、緑色は主に漬物にした食べ方が多い。

カロリーSlimsより












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