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抗炎症性の食事(野菜、果物、魚、全粒穀類などが高い)は、骨の健康を高め、骨折を予防する可能性があるようだ、というオハイオ州立大学などからの報告。

研究者らは、女性の健康イニシアティブ(Women's Health Initiative)のデータを調査し、食事による炎症を引き起こす構成要素のレベルと、骨ミネラル密度と骨折とを比較した。

WHIの対象者は50歳から79歳であり、1993年から1998年まで登録された。女性160,191人の食事のデータを調査した。
女性が登録の前の3ヵ月間に摂取したと報告した32の食物構成に基づき、炎症性スコアを割り当てた。
骨密度データは、女性のサブグループ10,290人のものを使用し、骨折データは、研究グループ全体で収集した。

結果は、6年間フォローアップ後、最も炎症性の低い食事(食事炎症性インデックスの評価法に基づく)の女性は、最も炎症性の高い食事の者と比し、骨密度の損失が少なかったという。
この結果は、最も炎症性の低い食事の者は、ベースライン時、骨密度がより低かったにも関わらず認められたという。
若年白人女性において、炎症性スコアの高い食事と骨折との相関のみが認められたという。
63歳未満の白人女性において、炎症性スコアの高い食事の者は、炎症性スコアが最も低い食事の者と比し、股関節骨折リスクがおよそ50％増加した。

「この結果は、質が高く、炎症性の少ない食事は、若年女性の股関節骨折のリスク低減において、特に重要である可能性がある」と研究者は述べている。

しかしながら、研究グループ全体では、炎症性スコアの高さと骨折には関連が認められず、最も炎症性スコアが高い食事の女性において、前腕と全体の骨折のリスクがわずかに低減した。
この研究結果の説明として、炎症性スコアの低い食事の女性は、身体的に活発な傾向が認められ、転倒のリスクがわずかに高かったことが挙げられる。

炎症性スコアが最も低い食事の女性は、研究開始時、全体的に骨密度が低かったが、炎症性スコアの高い食事の者よりも、骨損失が少なかった。
「開始時の骨密度の低さの理由は、健康的な食事の女性が、よりスリムな体格である可能性がある。
大きな体格の者は、体格を支えるためにより高い骨密度を有する可能性がある」と、オーチャード氏は述べている。

「今回の調査結果は、質の高い脂質、植物性食品、全粒穀類が多く含まれる食事を選ぶことで、女性の骨の健康は、恩恵を受ける可能性があることを示唆している」とオーチャード氏は述べている。



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