2013年01月26日
ひよこ豆をカレーに。
カレーを今検討中。
というかほぼ内容は決まったんですが・・・・。
前から気になっていたひよこ豆を入れようと思っています。
それからもうすでに入れていますが、アボカド。
アボカドは解けてしまってあんまりわからないですね。
でもカレーは若干緑色に見える。
アボカドもひよこ豆も何故使うかといったらその栄養価の高さです。
アボカドは前にブログに書いたんですが、ひよこ豆は本当にすごいです。
ひよこ豆の100 g (3.5 oz)あたりの栄養価
エネルギー 1,525 kJ (364 kcal)
炭水化物 60.65 g
- 糖分 10.7 g
- 食物繊維 17.4 g
脂肪 6.04 g
- 飽和脂肪酸 0.626 g
- 一価不飽和脂肪酸 1.358 g
- 多価不飽和脂肪酸 2.694 g
タンパク質 19.3 g
- トリプトファン 0.185 g
- トレオニン 0.716 g
- イソロイシン 0.828 g
- ロイシン 1.374 g
- リシン 1.291 g
- メチオニン 0.253 g
- シスチン 0.259 g
- フェニルアラニン 1.034 g
- チロシン 0.479 g
- バリン 0.809 g
- アルギニン 1.819 g
- ヒスチジン 0.531 g
- アラニン 0.828 g
- アスパラギン酸 2.27 g
- グルタミン酸 3.375 g
- グリシン 0.803 g
- プロリン 0.797 g
- セリン 0.973 g
水分 11.53 g
ビタミンA相当量 3 μg (0%)
- βカロテン 40 μg (0%)
- ルテインおよびゼアキサンチン 0 μg
ビタミンB1 0.477 mg (37%)
ビタミンB2 0.212 mg (14%)
ビタミンB3 1.541 mg (10%)
パントテン酸（ビタミンB5） 1.588 mg (32%)
ビタミンB6 0.535 mg (41%)
葉酸（ビタミンB9） 557 μg (139%)
コリン 95.2 mg (19%)
ビタミンB12 0 μg (0%)
ビタミンC 4 mg (5%)
ビタミンD 0 IU (0%)
ビタミンE 0.82 mg (5%)
ビタミンK 9 μg (9%)
カルシウム 105 mg (11%)
鉄分 6.24 mg (50%)
マグネシウム 115 mg (31%)
マンガン 2.204 mg (110%)
セレン 8.2 μg (12%)
リン 366 mg (52%)
カリウム 875 mg (19%)
塩分 24 mg (1%)
亜鉛 3.43 mg (36%)
こんなにたくさんの種類の栄養素を含んでいるんです。
摂らないではいられませんね！
カレーが完成したらまた写真をアップします。
皆様食べに来てくださいね！
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〒838-0802
福岡県朝倉郡筑前町久光951-1
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℡：080-5274-8273
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営業日：月～土曜日
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2013年01月26日
昨日は父の誕生日でした。
80回目の誕生日でした。
今のところ元気にしているのでとてもありがたいと思っています。
これからも元気で若々しくあってほしいと思います。
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2013年01月26日
今日は鯵フライ。
それは見事な鯵でした。
すごく大きくてとってもきれいでびっくりした！
高尾鮮魚店さんいつもありがとうごいます！
青魚はなるべく多くメニューにしたいと思っています。
青魚に多く含まれるDHAやEPAを摂取してもらいたいからです。
すろ～カフェで販売している亜麻仁油と同じ効能で、血液をさらさらにして、脳神経や視神経に効果があるとされています。
この必須脂肪酸であるオメガ3脂肪酸がほとんど摂れていません。
うつや認知症の原因だとも言われてます。
なるべく意識して青魚は食べるようにしましょう！！！
今回の鯵はいいことずくめの魚です。
鯵の効能を書きますね。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
鯵にはビタミンA・B・E、カルシウム、カリウム、タウリンなど様々な栄養素がバランスよく含まれている。
鯵の脂質には、必須脂肪酸である「DHA」や「EPA」が豊富に含まれている。
DHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳や神経組織の発育や機能の維持において重要な働きをすることが知られており、記憶力の低下を抑えたり、目によいとされている。また、コレステロールを低下させる作用もある。
EPA（エイコサペンタエン酸）は、血液をサラサラにして、血中のコレステロールや中性脂肪を低下させる働きを持つ。 さらに、骨・歯の形成、骨粗しょう症の予防に欠かせないカルシウムも多く含まれており、カルシウムとともにイライラを抑制する生理作用のあるビタミンB1も含まれ、ストレス予防にも効果的だ。
また、他の魚に比べカリウムが多いのが特徴である。
カリウムは体内でナトリウム（塩分）に作用し、カリウムを多く摂取するとナトリウムが尿の中に排出される。
そのために塩の取り過ぎによる高血圧症を防ぐ効果がある。
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